Как приготовить свинину в фольге в духовке?

Запеченная нежная свинина является одним из самых подходящих сытных блюд для праздничного стола. К ней можно подобрать любой гарнир – из свежих, запеченных, тушеных овощей и круп. Ее можно подать со вкусным сметанным или кисло-сладким соусом и дикими ягодами. Рецептов ее приготовления существует множество, мы предлагаем ознакомиться с самыми лучшими из них. Далее вы узнаете, как приготовить свинину в фольге в духовке.

Быстрая Свинина в духовке в фольге с луком

Вырезка практически не содержит жира, всегда получается нежной и имеет приятный вкус.
Ингредиенты:

• Вырезка – 1,5 кг;
• Чеснок – 8 зуб.;
• Репчатый лук – 2 луковицы;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Вырезку разделываем на одинаковые куски. Натираем специями.
• Совершаем неглубокие надрезы.
• Чеснок раздавливаем, применяя пресс. Перемешиваем с маслом.
• Обмазываем получившейся массой вырезку.
• Лук кромсаем полукольцами.
• Вырезку обертываем листом металла, посыпаем лучком.
• Запекаем 60 минут. Температура – 190°.

Сочная свинина в духовке в фольге на луковой подушке

Получится слегка поджаристая корочка, а также сочное ароматное мясо на сладковатой луковой подушке.
Ингредиенты:

• Эскалоп – 0,9 кг;
• Репчатый лук – 4 луковицы;
• Лимон – 1 шт.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Уксус 9% – 3 ст. л.;
• Вода – 4 ст. л.
• Чеснок – 4 зуб.;
• Кориандр – 1 ч. л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Разрежем эскалоп кусками средней величины. Приправляем специями, добавляем уксус, выжимаем лимончик, выдавливаем чеснок. Оставляем на 6-7 часов.
• Лук измельчаем полукольцами, перемешиваем с сахаром, водой и уксусом. Маринуем один час.
• На противень кладем лук, сверху – эскалоп.
• Отправляем на полтора часа в духовку при температуре 200°.
• За 30 минут до готовности переворачиваем, чтобы образовалась корочка.

Классический рецепт свинины в фольге целым куском

Блюдо выходит аппетитным, не вызывает сложностей в приготовлении, а также получается изумительно сочным.
Ингредиенты:

• Корейка – 1,2 кг;
• Белое вино – 50 мл;
• Кориандр – 0,5 ст. л.;
• Чеснок – 6 зуб.;
• Лавровый лист – 4 шт.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Корейку промываем, высушиваем бумажным полотенцем. Осуществляем неглубокие разрезы, засовываем чесночок, натираем приправами.
• Сверху поливаем вином, добавляем лавровые листы. Убираем на 7 часов в прохладное место.
• Выкладываем корейку, поливаем лимонным соком. Укутываем в фольгу.
• Отправляем на 1,5 часа при 200°, затем разворачиваем, запекаем верх для образования румяной корочки.

Свинина в духовке в фольге кусочками — быстрый рецепт

Каждый компонент отлично сочетается между собой. Если есть необходимость, консервированные грибы можно заменить свежими шампиньонами.
Ингредиенты:

• Карбонад– 0,9 кг;
• Консервированные грибы – 300 гр;
• Пармезан – 150 гр.;
• Чеснок – 5 зуб.;
• Сметана – 80 мл.;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Карбонад разделяем на куски.
• Раздавленный чеснок перемешиваем со сметаной, консервированными грибами, а также приправы.
• Пармезан натираем на большой терке.
• На лист металла одним пластом распределяем карбонад, смазываем соусом, посыпаем пармезаном.
• Запекаем 30-40 минут. Температура – 180°.

Свинина, запеченная в фольге в духовке с черносливом

Блюдо получает тончайший сладковатый оттенок, благодаря добавлению чернослива. Если есть желание чернослив можно легко заменить курагой или изюмом.
Ингредиенты:

• Корейка – 0,5 кг;
• Чернослив – 100 гр.;
• Чеснок – 3 зуб.;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Чернослив замачиваем кипятком, удаляем косточки, некрупно измельчаем.
• Чеснок разрезаем кружочками, болгарский перец – кубиками.
• Кусок корейки прокалываем ножом, вставляем чесночок. Обсыпаем приправами.
• Нижний слой выкладываем из лучка, далее идет мясо, сверху посыпаем черносливом. Сворачиваем фольгу.
• Запекаем 60 минут, температура 200°.

Свинина, запечённая в фольге в духовке с картошкой

Отличный рецепт, обладающий пикантным ароматом и мягкой текстурой. Он не вызовет никаких трудностей при готовке.
Ингредиенты:

• Эскалоп – 0,8 кг;
• Картофель – 600 гр.;
• Морковь – 2 шт.;
• Петрушка – 30 гр.;
• Сметана – 40 мл;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Эскалоп разделываем кусочками, посыпаем специями, петрушкой, смазываем сметаной.
• Картофель с морковью нарезаем кружочками.
• Подготавливаем противень. Оборачиваем все в лист металла.
• Готовим 60 минут при 200°, после – припекаем верхушку.

Свинина, запечённая в фольге в духовке с шампиньонами

Рецепт не требует каких-то специальных кулинарных навыков. Блюдо очень сочное и имеет хрустящую сырную корку.
Ингредиенты:

• Карбонад – 950 гр.;
• Шампиньоны – 500 грамм;
• Репчатый лук – 3 штуки;
• Пармезан – 150 грамм;
• Сметана – 90 мл.;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Карбонад разделываем толщиной в один сантиметр, отбиваем обе стороны молоточком.
• Мелко кромсаем грибы, высыпаем в сковороду, подливаем водичку. Тушим 10-15 минут, сливаем лишнюю воду. Затем обжариваем их до золотистости, огонь – средний.
• Измельченный лучок обжариваем совместно с грибами.
• Натираем пармезан на крупной терке.
• Застилаем листом металла противень, раскладываем мясо, шампиньоны с луком, смазываем сметаной, посыпаем пармезаном.
• Запекаем 25-30 минут. Температура – 200°.

Свинина, запечённая в фольге в духовке с помидорами и сыром

Пармезан при запекании образует сочную румяную корочку, а также придает мясу приятный сливочный привкус. Помидоры идеально вписываются в данный рецепт. Обратите внимание, что обычные томаты можно заменить помидорами Черри.
Ингредиенты:

• Вырезка – 0,9 кг;
• Помидоры – 400 гр.;
• Сыр твердый – 150 гр.;
• Сметана – 130 мл;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Мелкими кусочками режем вырезку, отбиваем. Обжариваем до золотистой корочки.
• Помидоры режем кружочками.
• Натираем сыр на терке.
• Противень застилаем металлическим листом. Мясо смазываем сметаной, кладем поверх помидоры, обсыпаем сыром.
• Готовим 10-15 минут при 220°.

Свинина, запечённая в фольге в духовке с яблоками

Яблоко прекрасно гармонирует с другими продуктами, придавая легкую сласть. Благодаря добавлению сыра, перебивается излишняя сладость яблок и блюдо становится по вкусу поистине восхитительным.
Ингредиенты:

• Корейка – 0,8 кг;
• Яблоки – 4 шт.;
• Гранулированный чеснок – 2 ч. л.;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Сметана – 70 мл;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Мясо необходимо порезать пластами, затем отбить, натереть приправами. Оставляем на час.
• Яблоки нарезаем кусочками.
• Сырок измельчаем на небольшой терке.
• Разворачиваем металлический лист. Мясо обмазываем сметанкой, укладываем на него яблоки.
• Запекаем при 180° 60 минут, затем берем сыр, трем и обсыпаем им блюдо, готовим еще несколько минут.

Свинина «гармошка» в фольге в духовке с помидорами и сыром

Вы получаете нежное блюдо с сыром и помидорами. Его легко порезать на части, поровну разделив между гостями.
Ингредиенты:

• Корейка – 0,6 кг;
• Сыр твердый – 200 гр.;
• Помидоры – 300 гр.;
• Гранулированный чеснок – 2 ч. л.;
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Масло растительное – 20 мл;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Пряности смешиваем с маслом.
• Осуществляем одинаковые надрезы на корейке, снизу оставляем пару сантиметров.
• Солим, обмазываем заправкой из специй с маслом внутри и снаружи. Оставляем мариноваться на 5-6 часов.
• Помидоры с сыром нарезаем ломтиками, вставляем в разрезы.
• Расстилаем лист металла. Готовим 60 минут при 200°, затем разворачиваем, припекаем верх.

Свинина, запечённая в фольге с горчицей

Рецепт сочетает превосходный оттенок пряностей и их тончайший аромат. Его можно подавать как горячим, так и холодным.
Ингредиенты:

• Карбонад – 900 грамм;
• Горчица – 5 столовые ложки;
• Чеснок – 8 зубчиков;
• Масло растительное – 25 мл;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Горчицу, выдавленный через пресс чесночок размешиваем с растительным маслом.
• Берем карбонад, обмазываем получившейся массой, солим, перчим.
• Даем промариноваться ночь.
• Заворачиваем в лист металла карбонад. Отправляем на полтора часа при 180°, после – разворачиваем, готовим до возникновения корки.

Как сочно запечь свинину в фольге?

Готовка мяса занимает немало времени и усилий. Блюда приобретают глубокий аромат, нежность, а также дивный вкус.
Готовя, применяйте следующие советы:

• Солите мясо только после завершения готовки. Иначе оно выйдет сухим и менее сочным.
• Чтобы удержать больше сока, предварительно обжарьте свинину.
• Грамотно устанавливайте температуру, ориентируясь на объемы мяса.
• Готовность проверяйте проколов мясо – должна вытекать прозрачная жидкость.

Обычное время для запекания килограмма мяса – один час, но все зависит от толщины кусков.