Что приготовить на ужин из свинины и картошки?

Свинина и картошка — это незатейливое, но очень аппетитное сочетание продуктов, которое как нельзя лучше подойдёт для сытного ужина в семейном кругу. Блюда из нежного свиного мяса и золотистого картофеля замечательно утолят голод и подарят наслаждение вашим вкусовым рецепторам. Приготовив хотя бы одно блюдо из нашего списка, вы вряд ли удержитесь от того, чтобы не попробовать и остальные! Воспользуйтесь представленными рецептами, и вам больше не нужно будет думать, что приготовить на ужин из свинины и картошки.

Топ-5 рецептов из свинины и картошки

Мы предлагаем вам 5 вариантов вкусного ужина из свинины и картошки. Для вашего удобства они расположены по порядку от простых к более сложным. Впрочем, все блюда из этого списка не требуют ни особенных навыков готовки, ни больших затрат по времени. Все они окажутся по плечу любой хозяйке и приятно удивят вкусовыми качествами домочадцев или гостей.

Свинина с картошкой на сковородке

Что нужно для приготовления блюда:

• 300 г свинины;
• 4 средних картофелины;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• По желанию – 100 грамм сала;
• Чеснок, соль и специи по вкусу.

Время приготовления: около 60 минут:

1. Нарежьте промытую, очищенную от жира и высушенную свинину кубиками, а очищенный картофель — небольшими ломтиками.
2. Вы можете использовать сало – оно придаст блюду своеобразный аромат и вкус. В таком случае порежьте его небольшими кусочками и обжарьте на сковороде, пока из него не вытопится весь жир. Затем вы можете его вынуть или оставить на сковороде.
3. Обжарьте мясо, пока оно как следует не подрумянится и не станет коричневатого цвета.
4. Выложите на сковороду картофель, добавьте специи.
5. Накройте мясо и картошку крышкой и, периодически помешивая, готовьте еще 35-40 минут. Мясо и картошка должны стать приятно поджаристыми.
6. За 5 минут до конца обжарки добавьте чеснок и соль. Внимательно проследите за тем, чтобы чеснок не подгорел.
7. Разложите по порциям.

Свинина в кляре из картошки

Что нужно для приготовления блюда:

• 300 г свинины;
• Сухое готовое картофельное пюре;
• 1 куриное яйцо;
• 1/3 стакана молока;
• Соль и специи по вкусу;
• Помидоры для сервировки по желанию.

Время приготовления: около 30 минут:

1. Нарежьте промытую и высушенную свинину на медальоны, отбейте её, добавьте соль и специи.
2. Нагрейте молоко, чтобы оно стало тёплым, но не горячим, и тщательно взбейте с яйцом.
3. Медленно всыпьте в массу сухое картофельное пюре, проследите, чтобы оно хорошо разбухло. Готовый кляр должен приобрести консистенцию сметаны. Слишком жидкий кляр просто стечёт с мяса, не покрыв его как следует.
4. Обваляйте мясо в кляре. Постарайтесь, чтобы кляр был распределён по кускам максимально равномерно.
5. Обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон до готовности. Это занимает совсем мало времени — следите, чтобы кляр не подгорел.
6. Выложите на блюдо, украсив ломтиками помидоров. Здесь хорошо подойдут как простые помидоры, так и порезанные на половинки черри.

Тушеная свинина с картошкой

Что нужно для приготовления блюда:

• 700 г свинины;
• 5-6 средних картофелин;
• 1 средняя морковь;
• 1 крупная луковица;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• Половина пучка укропа или петрушки;
• Соль и специи по вкусу.

Время приготовления: около 60 минут:

1. Промытую и высушенную свинину нарежьте средними или крупными кусочками. Обжарьте на разогретой, смазанной маслом сковороде или в казане, помешивая.
2. Когда мясо начнёт подрумяниваться, добавьте нарезанный полукольцами или четвертинками лук и жарьте ещё 5 минут, не забывая перемешивать.
3. Добавьте нарезанную соломкой морковь и, помешивая, жарьте ещё 5-7 минут.
4. Залейте водой — она должна покрыть всю массу. Тушите около 30 минут.
5. Выложите на сковороду нарезанный кубиками картофель, посолите и добавьте специи, тушите до готовности. При необходимости доливайте воду.
6. За пару минут до готовности посыпьте блюдо мелко нарезанным укропом или петрушкой.
7. Разложите по порциям.

Свинина с картофелем и сыром в духовке

Что нужно для приготовления блюда:

• 700 г свинины;
• 8 средних картофелин;
• 2 средних луковицы;
• 3 столовые ложки томатной пасты или томатного соуса;
• 250 г твердого сыра;
• 4 столовые ложки майонеза (без горки);
• Соль и специи по вкусу.

Время приготовления: около 80 минут:

1. Нарежьте промытую и высушенную свинину кубиками, посолите, по желанию добавьте специи. Перемешайте свинину с томатной пастой или соусом.
2. Нарежьте лук и картофель средними тонкими ломтиками. Картофель посолите.
3. Смажьте форму растительным маслом и уложите на нее слои в такой последовательности: первый — мясо, второй — лук, третий — картофель. Слоев картофеля может получиться два или три.
4. Выложите сверху майонез и посыпьте тертым сыром. Сыр нужно положить именно на данном этапе готовки, так как он образует корочку и поможет всем ингредиентам как следует запечься.
5. Запекайте в духовке 60-70 минут до готовности при температуре 200 градусов. Сыр должен приобрести золотистую румяную корочку.
6. Разложите по порциям.

Пирог из картофеля и свинины

Что нужно для приготовления блюда:

• 500 г свинины;
• 2-3 средних картофелины;
• 1 пучок укропа или петрушки;
• 4 куриных яйца;
• 150 г сливочного масла;
• 225 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Время приготовления: около 60 минут:

1. Просейте муку, порежьте сливочное масло и тщательно перемешайте его с мукой. Добавьте одно яйцо, 2 столовые ложки воды и замесите тесто. Затем заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.
2. Отварите картофель в воде с щепоткой соли, после чего разомните его и добавьте мелко нарезанный укроп или петрушку.
3. Промытую свинину очистите от жира, нарежьте маленькими кусочками, добавьте соль и специи. Обжарьте на сковороде до готовности.
4. Сварите три оставшихся яйца, порежьте их достаточно мелко.
5. Возьмите глубокую форму для духовки и смажьте её маслом. Выложите половину перемешанного с зеленью картофеля. Далее укладывайте слои в таком порядке: сначала яйца, потом свинина, и наконец – оставшийся картофель.
6. Раскатайте тесто и накройте им начинку, сформируйте бортики. Выпекайте в духовке приблизительно 30 минут при температуре 200 градусов. Когда пройдут первые 10 минут, накройте пирог фольгой — это нужно для того, чтобы верхний слой не засох.
7. Выньте из духовки, остудите, переложите на блюдо.

Полезные советы для готовки блюд из мяса и картошки

Используйте данные рекомендации, чтобы ваши блюда всегда были идеально вкусными:

• Размораживая свинину или любое другое мясо, не используйте микроволновую печь. Это можно делать только при комнатной температуре. В противном случае мясо станет жестким и невкусным.
• Хранить свинину в холодильнике лучше всего в фольге.
• Если вы не планируете тушить свинину, не накрывайте сковородку крышкой.
• Для тушения и жарки лучше всего выбирать сравнительно жёсткие части свинины с крупными волокнами.
• Чтобы проверить готовность мяса, вы можете сделать на нём надрез. Белый цвет мясного сока говорит о том, что мясо готово, красный — о том, что нужно ещё подождать.
• Для того чтобы очищенный картофель не потемнел, его можно положить в холодную воду или накрыть влажной тканью.
• Если вы жарите картофель, всегда солите его в самом конце, иначе он слишком размякнет и станет рыхлым.
• Старайтесь не перемешивать картошку больше 4-5 раз за время готовки.
• Рассчитывая время готовки, не забывайте, что оно может заметно зависеть от сорта используемой картошки.

Эти несложные рецепты невероятно аппетитных блюд из картошки и свинины пригодятся каждой хозяйке, которая хочет сытно и вкусно накормить семью или гостей. Блюда из мяса и картошки подойдут как для обычного ужина в кругу родных, так и для праздничного стола.