Чайные пакетики : за или против?

Чайные пакетики вызывают много споров у любителей чая по всему миру. Мы часто советуем избегать их, предпочитая листовые сорта. Но это не значит, что пакетикам нет места в мире.
Пакетированный чай удобен, от него нет никакого беспорядка, а приготовление напитка становится легким и быстрым процессом. Фасованные саше часто предпочитают люди, которые плохо знакомы с богатым миром чая. В то же время ценители дорогих сортов смотрят на пакетики свысока из-за низкого качества получаемого напитка.
Существует много дискуссий о пакетированном чае и о том, является ли он хорошим выбором для чаепития. В этой статье мы расскажем вам всю правду о них и о том, как их правильно выбирать.

Что из себя представляет пакетированный чай?

Чайные пакетики, как правило, представляют собой небольшие пористые мешочки, содержащие высушенные листья, цветы или травы. Их заваривают в горячей или кипящей воде. На сегодняшний день ассортимент их огромен. Вы можете приобрести привычные черные и зеленые чаи, травяные смеси и даже приготовить напиток из цветов и сушеных фруктов.
Все чаи, сделанные из листьев растения Camellia sinensis, называют настоящими. К ним относятся белый, зеленый, черный чай, улун и пуэр. Травяные тизаны производятся из всех других растений и включают в себя популярные компоненты, такие как имбирь, шалфей, ромашку.

Также вы можете купить готовые смеси, например, купаж черных чаев, зеленый персиковый или чай масала. Многие люди предпочитают ароматизированные напитки, например, Earl Grey. Всех их вы можете приобрести как россыпью, так и в бумажных фильтрах.
Чайные саше изготовлены из фильтровальной бумаги или пищевого пластика. Иногда их делают из шелка, хотя считается, что шелк препятствует полному раскрытию вкуса. В Азии термином «чайный пакет» часто называют бумажную упаковку или конверты, содержащие листья чая. При этом содержимое вынимается из упаковки и завариваются как обычный листовой чай.
Для заваривания пакетированного чая вам не требуется специальная посуда и какие-либо навыки. Кроме того, на упаковках практически всегда указана рекомендация — сколько времени и при какой температуре заваривать напиток. А саше, изготовленные из бумажного волокна и других биоразлагаемых материалов, еще и безопасны для окружающей среды.

История чайных пакетиков

Чай в пакетиках уже веками используется в чайной промышленности. Впервые подобные мешочки были созданы в 8 веке под властью династии Тан. Они изготавливались из бумаги, которая была сложена и сшита вручную в квадратные пакеты. Бумага позволяла сохранить вкус и аромат чая.
В западном мире чайные саше были впервые использованы в начале 1900-х годов. Две женщины — Роберта К. Лоусон и Мэри Моларен — запатентовали «держатель чайного листа». Они использовали сшитую сетчатую ткань, чтобы чайные листья могли раскрываться и придавать напитку вкус. Такая технология позволяла сделать процесс заваривания чая более удобным.

Также одним из первых производителей чайных пакетов считают Томаса Салливана. Первоначально он использовал шелк, но потом перешел на марлю, в которой чай заваривался лучше.
Первой компанией, производившей чайные пакетики с использованием оборудования, стала компания Teekanne. Она запустила производство в Германии в 1929 году. К 1930 году Уильям Хермансон запатентовал бумажный фильтр с термосклеиванием. Только в 1944 году была изобретена прямоугольная форма саше. До этого момента все чайные пакетики были маленькими и бесформенными мешками. К 1953 году британская чайная компания Tetley начала массовое производство пакетированного чая.
В наше время чайные пакетики чаще всего имеют маленькую прямоугольную форму, но вы можете найти чай и в больших саше, и в мешочках. Круглые чайные пакеты не имеют веревочки, что позволяет сократить отходы.

Преимущества пакетированного чая

1. Удобство. Основным преимуществом чайных пакетов является то, что они просты в использовании. Вам необходимо просто положить саше в чашку с горячей водой, и вы можете продолжить свои дела. Нет нужды возиться со специальными приборами и мыть их после этого. Удобная прикрепленная к пакетику веревка облегчает уборку, ведь вы можете просто выбросить использованный пакет в мусорное ведро или в компостную кучу.
2. Отсутствие беспорядка. Еще одно преимущество пакетированного чая. Вы просто достаете саше и вуаля — получаете горячий напиток, не испачкав при этом кухню. Если вы раньше пользовались рассыпным чаем, то знаете, что вам понадобится заварник или ситечко для чая. Это означает, что вам придется мыть дополнительную посуду. Пакетики избавляют от хлопот, делая процесс заваривания напитка легким и быстрым.
3. Идеально подходит для чая со льдом. Приготовление холодного чая может занять много времени, особенно если вы добавляете свежие фрукты или ароматизаторы. Использование чая в саше делает процесс проще и быстрее, так что вы можете приступить к другим повседневным делам и не думать о приготовлении напитка.

Недостатки чайных пакетиков

1. Не содержат всех полезных веществ. Чайные пакетики, как правило, содержат обломки листьев и пыль. Во время обработки листья чайного дерева помещают в большие прокатные машины, которые давят их, скручивают и режут. Этот процесс называется СТС. Листья разбивают на более мелкие кусочки, а оставшуюся пыль и обломки фасуют в саше. К сожалению, чайные пакетики могут не содержать цельных чайных листьев. Поэтому они не содержат всех полезных веществ, таких как l-теанин и антиоксиданты, которые помогают детоксикации и улучшают общее состояние здоровья.
2. Не раскрывают вкус. Проблема чайных пакетиков в том, что многие из них слишком малы. При заваривании чайные листья расширяются в воде и раскрывают весь аромат напитка. Пакеты сжимают листья, при этом аромат получается не таким насыщенным. Часто пакетированный чай не имеет приятного и выраженного вкуса.

Получите максимум от чайных пакетиков

То, что чайные пакетики имеют некоторые недостатки, не означает, что вы не можете их использовать. Если вы спешите и хотите заварить готовое саше, в этом нет ничего плохого. Просто следуйте этим рекомендациям, чтобы выбрать лучший, ароматный пакетированный чай:

• Большие, свободные саше. Поскольку маленькие чайные пакетики приводят к ухудшению вкуса, использование больших пакетов и мешочков помогает минимизировать этот недостаток. Свободные саше гарантируют, что у листьев будет много места, чтобы расшириться и раскрыть аромат. Чайные пакетики в форме пирамидок особенно предпочтительны, так как листья могут свободно плавать как по бокам, так и по вертикали.
• Качественное изготовление. Ищите чайные саше, которые не были отбелены. Это поможет предотвратить попадание химикатов в чашку. Отбеливание пакетиков не столько вредит здоровью, сколько портит вкус и аромат напитка. Старайтесь выбирать чайные пакетики, которые были запечатаны высокой температурой. Они лучше упаковок с металлическими скобами, поскольку металл может испортить аромат чая. Если вы хотите сократить количество отходов, выбирайте саше, которые не содержат избыточной упаковки, а также нити и бирки.
• Листья высокого качества. Независимо от того, выбираете ли вы пакетики черного, зеленого чая или даже порошкообразного маття, качество листьев всегда влияет на процесс приготовления. Внимательно изучайте упаковку и следуйте указанным рекомендациям по завариванию чая. Также неплохо выбирать продукцию, прошедшую добровольную сертификацию. Это поддержит добросовестных производителей и обеспечит здоровую конкуренцию рынка.

Чайная компания должна четко указать, где был произведен чай. Чаи, выращенные на Филиппинах, будут отличаться по вкусу от чая, выращенного в Китае или Африке. Это связано с терруаром — теорией, что климат, состав земли и другие факторы окружающей среды значительно влияют на вкус и аромат продукта.

Так можно ли покупать пакетированный чай?

Конечно можно! Чайные пакетики удобны в использовании и минимизируют беспорядок, который обычно возникает в процессе традиционного заваривания чая. Этот способ не вреден для организма, но вам следует внимательно подойти к выбору чайных пакетов. И мы по-прежнему рекомендуем использовать листовой чай каждый раз, когда это возможно.

Готовые саше хороши, когда вы спешите и вам просто не хватает времени на уборку. Обязательно выбирайте свободные и большие пакеты, чтобы листья могли полностью раскрываться и придавать хороший вкус напитку. Если вы купите саше, которые содержат цельные листья, вы получите лучший вкус и пользу для здоровья.
Не отказывайтесь от горячей чашки чая только потому, что не хотите мыть приборы для заварки. Просто залейте большой пакетик чая кипятком и выпейте напиток для расслабления и поднятия настроения.

Чайные пакетики : за или против? Видео Все о чайных пакетиках. Опасно ли их пить и из чего их делают.