Куркума является неотъемлемой частью индийской культуры и кухни. Этот яркий желтый порошок применяется по всему миру в качестве специи для блюд. С помощью этой приправы можно приготовить необычный чай, известный как золотое молоко. Большинство рецептов чая с куркумой сочетают специи с молоком, чтобы создать кремовый напиток с богатым и пряным ароматом. Чай с куркумой — это отличное тонизирующее средство, которое улучшает общее самочувствие и поднимает настроение. Узнайте больше об этом оригинальном напитке и о том, как его правильно заваривать.
Что такое чай с куркумой?
Порошок куркумы производится из корней одноименного растения. Оно произрастает в Юго-Восточной Азии и ценится в народной медицине благодаря своим противовоспалительным свойствам. На долю Индии приходится более 70% мировых поставок куркумы. Вкус у этой специи насыщенный, пряный, с земляными нотками.
Основным компонентом является куркумин, придающий напиткам и блюдам яркий оттенок. Именно этому компоненту приписывают большинство полезных свойств. Куркума в чае на вкус будет не такая горькая, как при употреблении в сыром виде. В основном это происходит потому, что в чай также добавляют другие специи, смягчающие остроту.
Польза для здоровья
Экстракт куркумы легко усваивается организмом и быстро оказывает положительное влияние на здоровье. Куркума является мощным средством в лечении болевых симптомов артрита. Фонд Артрита проводил несколько исследований, которые демонстрировали способность куркумы уменьшать воспаление и боль. В одном из исследований куркумин действовал более эффективно, чем диклофенак, который обычно назначается при лечении ревматоидного артрита.
Чай с куркумой также оказался полезным для ускорения потери веса и при отбеливании зубов. Антибактериальные свойства куркумы помогают бороться с бактериями, вызывающими кариес и болезни десен. Куркумин помогает защитить здоровье сердца и снизить уровень холестерина ЛПНП, предотвращая сердечные приступы и сгущение крови.
Чай с куркумой поможет укрепить иммунную систему благодаря высокой концентрации антиоксидантов. Исследования показывают, что антиоксиданты также способны предотвратить некоторые виды рака и неврологические заболевания, такие как болезнь Альцгеймера. Куркума проявляет антибактериальные и противовирусные свойства, которые помогают поддерживать иммунную защиту от простуды и гриппа.
Рецепт чая с куркумой
Ингредиенты:
- 2 стакана молока (по желанию можно использовать миндальное или кокосовое молоко);
- 1,5 ч. л. порошка куркумы;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- Щепотка молотого черного перца.
- Около 2 см свежего корня имбиря или половина чайной ложки порошка имбиря.
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле и варите 5 минут. Когда появится сильный аромат специй — чай будет готов.
- Процедите получившуюся смесь, используя мелкое сито. Перелейте напиток в чашку и добавьте сладость по вкусу, используя мед, кокосовое масло или кленовый сироп. Наслаждайтесь ярко-желтым напитком, который в Азии называют золотым чаем.
Вы также можете приготовить чай с куркумой, используя чайник и блендер. Вскипятите воду в чайнике и перелейте ее в блендер. Добавьте в блендер специи и взбейте до кремообразного состояния. Процедите смесь через мелкое ситечко, добавьте теплое молоко и подавайте к столу.
Где купить порошок куркумы?
Вы можете самостоятельно приготовить специю, измельчив свежий корень растения. Самый простой инструмент для этого – мельница для специй, но вы также можете использовать блендер или терку. Для получения максимальных целебных свойств и лучшего вкуса желательно использовать именно свежие корни куркумы. Готовый порошок можно купить в продуктовых магазинах. Он не будет максимально ароматным и вкусным, зато готовить из него легко и быстро.
Использование других трав и специй
Чай с куркумой хорошо сочетается со множеством специй, что позволяет получить уникальные вкусы и ароматы. Наиболее часто в этот напиток добавляют имбирь, кардамон, чеснок и кориандр. Для получения более необычной смеси используйте мускатный орех, гвоздику и звездчатый анис. В чай также можно добавить кайенский перец, чтобы придать остроты.
Напиток с куркумой можно заваривать вместе с листьями зеленого чая. Тогда вы получите напиток с небольшим количеством кофеина, который подарит вам тонус даже в самое сонное утро. При заваривании попробуйте сочетать разные пропорции чайных листьев и порошка куркумы, чтобы найти оптимальный для себя вкус.
Побочные эффекты
Чай с куркумой считается безопасным, если его употреблять в умеренных количествах. Но существует несколько нюансов, которые лучше иметь в виду, прежде чем заварить себе этот напиток.
- Окрашивающие свойства. Красивый, яркий цвет куркумы может испачкать все — от кожи до стола. Используйте перчатки, чтобы не запачкать руки при измельчении корня в порошок. При заваривании чая используйте фартук для защиты одежды от пятен. Если вам все-таки нужно удалить желтые пятна со столешницы, очистите загрязнения пастой из смеси пищевой соды и уксуса.
- Взаимодействие с лекарствами. Поскольку куркума уменьшает воспаление, она может взаимодействовать с противовоспалительными препаратами, такими как НПВП. Куркума также может вступать в реакцию с лекарствами, которые регулируют уровень сахара в крови. Проконсультируйтесь с вашим врачом перед использованием куркумы, если вы принимаете какие-либо медицинские препараты.
- Беременность. Женщины могут употреблять эту пряность во время беременности или кормления грудью, но при этом рекомендуется пить не более двух чашек чая с куркумой в день.
Добавьте яркий вкус в свою жизнь!
Чай с куркумой — это вкусный напиток, в который можно добавлять свои любимые приправы. Экспериментируйте, чтобы определить личные вкусовые предпочтения! Для приготовления этого ароматного напитка вам понадобится всего 5 минут, если взять уже молотые специи. Золотой чай является одним из самых популярных натуральных средств в китайской медицине, ведь он помогает лечить множество заболеваний. Этот великолепный напиток поможет вам сохранить здоровье и раскроет новые грани пряных вкусов.
