Как приготовить чай ройбуш?

Чай ройбуш прижился на западных берегах с большим успехом. Этот традиционный южноафриканский напиток восхищает сочетанием сладкого и солодового вкуса и замечательным красным оттенком. Он обладает смелым ароматическим букетом, который постепенно раскрывает ноты аромата и дополняет впечатление гладким и свежим послевкусием.
Чай ройбуш почитается на африканском континенте. Он происходит из небольшого горного региона, где его употребляли с пользой для здоровья на протяжении многих веков. В этой статье вы узнаете больше об этом экзотическом красном чае и ознакомитесь с нашими рецептами, чтобы включить его в свой чайный репертуар.

Основная информация

Чай ройбуш родом из Африки, где его собирают уже более 300 лет. Он растет исключительно в горном регионе Седерберг в Южной Африке.
В западном мире чай ройбуш обычно называют «красным кустарным чаем». Термин «ройбуш» юридически защищен в Южной Африке с 2013 года. Чаи могут быть помечены как «чай ройбуш» только в том случае, если они изготовлен ы непосредственно из листьев растения Aspalathus linearis.

Виды и производство

Существует два основных типа чая ройбуш: красный и зеленый. Оба сорта происходят из растения красного куста, но проходят разные методы обработки.
Красные листья собирают и окисляют, получая насыщенный бордовый цвет. Красный ройбуш часто называют оригинальным или традиционным.
Зеленые листья не окисляются и проходят процесс производства, похожий на производство зеленого чая. Листья собирают и сушат для предотвращения окисления. Далее они сортируются и упаковываются для продажи.
Чай ройбуш сортируется на основе соотношения листьев и стеблей в каждой партии. Чаи высшего качества содержат в основном листья. Чаи с более высокой концентрацией листьев, как правило, имеют более насыщенный вкус, гладкое послевкусие и более темный цвет.

Вкус

Красный ройбуш похож на чай из гибискуса. Он имеет цветочные ноты, слегка терпкое послевкусие и темно-красный или светло-коричневый цвет. Мастера чая тщательно контролируют процесс окисления красных сортов, чтобы получить определенные ароматы.
В зависимости от продолжительности окисления, красные сорта могут иметь дымчатый, сладкий или древесный вкус. В них также могут быть намеки на мед, герань, карамель и ваниль.
Зеленый чай ройбуш имеет более слабый вкус, чем красный вариант. Он имеет травяные нотки со свежим послевкусием. Зеленый чай считается более легким, но более насыщенным, чем красный.

Содержание кофеина в чае ройбуш

Этот чай на самом деле не содержит кофеина вовсе, что делает его идеальным вариантом для использования в качестве базового чая при изготовлении ароматизированных и травяных тизанов. Ройбуш обычно используется в качестве заменителя Ассама в масала-чае для людей, которые хотят ограничить потребление кофеина.

Польза чая ройбуш для здоровья

Напиток содержит высокие концентрации антиоксидантов и полифенолов, которые могут похвастаться целым рядом полезных для здоровья свойств. Было доказано, что полифенолы защищают мозг и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
Чай ройбуш также может помочь улучшить пищеварение и ускорить потерю веса. Он помогает успокоиться и уменьшить уровень гормона стресса кортизола, который связан с перееданием в моменты стресса. Употребление ройбуша перед едой может помочь уменьшить чувство голода и предотвратить переедание.
Чай содержит питательные вещества, которые помогают поддерживать иммунитет. Аромат этого чая действует как бронхолитическое средство, которое помогает уменьшить застой мокроты в груди и кашель, вызванный аллергией или простудой.
Южноафриканский чай ройбуш может усиливать эстрогенную активность. По этой причине важно проконсультироваться с врачом, прежде чем пить его, если вы беременны или кормите грудью.

Также он содержит противовоспалительные свойства, которые могут способствовать укреплению здоровья в целом. Свободные радикалы от курения, загрязнения окружающей среды и нездорового питания могут нанести вред организму. Их избыток может вызвать воспаление и окислительный стресс в организме, которые нарушают нормальное клеточное функционирование. Чтобы уменьшить это воспаление и устранить его, полезно пить ройбуш.
Чтобы гарантированно получить всю пользу для здоровья, лучше приобрести сертифицированный USDA органический красный кустовый чай. Чай без ГМО гарантирует, что то, что вы пьете, не содержит вредных химических веществ, которые могут иметь неприятные побочные эффекты.
Существует несколько брендов, сертифицированных по принципу справедливой торговли, которые производят органический красный чай ройбуш, включая Twinings и Davidson’s Organics.
Мы всегда рекомендуем выбирать рассыпной чай вместо чайных пакетиков. Это связано с тем, что рассыпные чаи содержат цельные листья красного куста и, следовательно, все полезные для здоровья питательные вещества и соединения. Таким образом, рассыпной чай обеспечивает лучший вкус и более насыщенный опыт чаепития.
Чайные пакетики могут быть удобны, но они не позволяют листьям расширяться и отдавать чаю весь свой аромат.

Как заваривать чай ройбуш

Чай ройбуш легко заваривать, а его натуральность гарантирует, что вам не нужно беспокоиться о вяжущем послевкусие, как с некоторыми чаями. Этот напиток также готовят в виде черного чая с примесью молока, сахара или меда. Также его можно употреблять в виде чая со льдом, эспрессо или латте.

Инструкции:

1. Нагрейте 250 мл воды до 90ºС, используя чайник или кастрюлю с плитой.
2. Добавьте 2 чайные ложки органического чая ройбуш в фильтр или заварник. Положите заварник в кружку и залейте горячей водой.
3. Настаивайте от 5 до 6 минут. Чай ройбуш — это крепкая смесь, которая может завариваться до 12 минут. Этот южноафриканский красный чай не приобретает горького привкуса, если его заваривают горячей водой даже в течение длительного времени.
4. Пейте как есть или дополните ломтиком лимона, кленовым сиропом, медом или молоком на ваш выбор. Наслаждайтесь!

Лучшие рецепты чая ройбуш

Ванильный чай ройбуш со льдом

Ингредиенты:

• 250 мл воды
• 2 столовые ложки листьев ройбуша
• чистый ванильный экстракт
• ложка меда
• 1 стакан молока (мы рекомендуем ванильно-миндальное молоко для усиления вкуса)
• стакан кубиков льда.

Инструкция:

1. Заварите чай ройбуш по традиционной методике, описанной выше. Настаивайте 10 минут.
2. Добавьте мед и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
3. Охладите в холодильнике в течение 15 минут или при комнатной температуре.
4. Смешайте миндальное молоко и чайный концентрат в большом стеклянном кувшине. Добавьте кубики льда и хорошо перемешайте.
5. Подавайте в высоких стаканах со льдом. Украсьте палочкой корицы или шоколадной крошкой.

Масала-чай ройбуш

Ингредиенты:

• 6 чашек воды
• 3 чайных ложки листового чая ройбуш
• чайная ложка гвоздики
• 15 стручков кардамона
• чайная ложка перца
• палочка корицы
• кусочек свежего имбиря
• чайная ложка мускатного ореха.

Инструкция:

1. Измельчите все специи, используя измельчитель или каменную ступку и пестик. Также вы можете использовать молотые специи, чтобы сэкономить время.
2. Добавьте специи и воду в большую кастрюлю на плите и доведите до сильного кипения.
3. Всыпьте чайные листья ройбуш и дайте настояться 20 минут на среднем огне.
4. Процедите настой в чашку с помощью мелкого сита.
5. Добавьте палочку корицы для украшения и наслаждайтесь!

Ройбуш-пунш для взрослых

Ингредиенты:

• 0.5 литра чая ройбуш (приготовленного по традиционной методике выше)
• 0.5 литра фруктового сока (хорошо подходят персик, грейпфрут и апельсин)
• 100 мл водки
• Лимон и фрукты для украшения.

Инструкция:

1. Начните с заваривания чая по традиционной методике.
2. Смешайте чай, фруктовый сок и водку в большом стеклянном кувшине. Хорошо перемешайте.
3. Подавать со льдом и украсить зонтиком или несколькими кусочками фруктов.

Такой разный ройбуш

Чай ройбуш предлагает два различных вкусовых профиля, которые наверняка понравятся большинству гурманов. Чистый красный чай приятен визуально и превосходен на вкус. Его яркий красный цвет привлекает внимание, а цветочные и терпкие ароматы дополняют впечатление.
Зеленый чай — отличный вариант, если вы предпочитаете более богатый вкус. Эта смесь имеет солодовый привкус, который похож на вкус Yerba Mate.
Употребление чая ройбуш полезно для здоровья. Высокая концентрация антиоксидантов помогает укрепить иммунную систему и сохранить здоровье.
Попробуйте традиционный рецепт заваривания или проявите творческий подход с одним из наших рецептов. Какой бы вкус вы ни предпочитали — ройбуш будет идеальным вариантом для любого чаепития.

Как приготовить чай ройбуш? Видео Завариваем ройбуш (ройбос) на горелке