С какой рыбы начинать прикорм?

Рыба – это один из ключевых элементов здорового питания для взрослых людей. Она содержит огромное количество полезных веществ, среди которых отдельно хочется выделить отличающийся полноценностью и исключительностью белок, чрезвычайно богатый аминокислотами. Но подойдет ли рыба для меню новорожденного? И главный вопрос – с какой рыбы начинать прикорм? Давайте разбираться вместе.

к содержанию ↑

Роль рыбы в развитии малыша

Кроме того, что рыба, благодаря своей податливой структуре, отлично переваривается и более чем на 98% усваивается организмом человека, она содержит ряд веществ, осветить положительные качества которых просто необходимо. Ознакомьтесь со списком, и у вас отпадут все опасения насчет употребления рыбы вашим ребенком.

Список веществ:

  • Омега-3. Наверное, самое известное вещество в составе рыбы. Это жирные кислоты, которые содержат витамины D и B12, влияющие на огромное количество процессов в организме. Примеры: формирование иммунитета, мозговая деятельность, образование костной ткани и зубов, формирование нервной системы и крови.
  • Кальций. Еще один участник формирования зубов. Также данный минерал оказывает благоприятное воздействие на другие органы.
  • Медь. Помогает организму в синтезе гемоглобина.
  • Марганец. Благотворно влияет на развитие костей. Достаточное количество марганца в организме – залог здорового скелета и нормального роста.
  • Селен. Стимулирует развитие иммунитета.
  • Йод. Выполняет основную роль в правильном функционировании щитовидной железы.
  • Фосфор. Участвует в работе мозга.

Таким образом, рыба – один из самых полезных продуктов в рационе человека любого возраста.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать рыбу для ввода в рацион ребенка?

Несмотря на громадный ассортимент рыбы в супермаркетах любого города, стоит помнить, что не любая рыба подойдет для употребления в нежном возрасте. Ниже мы приведем несколько весьма полезных советов о том, с какой рыбы начинать прикорм.

к содержанию ↑

Обязательно проверяйте рыбу перед покупкой

Очень важно, убедиться в том, что рыба, которую вы хотите купить, не подвергалась термической обработке. Эта потребность обусловлена тем, что поставщики рыбы при ее заморозке используют специальные вещества, фосфаты, которые могут очень негативно сказаться на работе почек. И если у взрослого человека могут образоваться почечные камни, то говорить, что же может произойти с нежным организмом ребенка даже не стоит.

Еще один важнейший момент – проверить свежесть продукта. Качественная рыба обычно отличается блестящей чешуей, прозрачностью в глазах и ярко-красными жабрами. Поэтому, заметив, например, слизь в жабрах, мутную пленку на глазах, а также поврежденную и потемневшую чешую, вы можете с уверенностью утверждать, что рыба тухлая. Иногда вы можете просто не найти качественного свежего продукта в магазинах. Не отчаивайтесь, так как можно попробовать купить рыбу глубокой заморозки. Проверить ее качество также можно при помощи обычного визуального осмотра. Филе должно быть светлого или даже розоватого оттенка. Кроме того, после постукивания по такому экземпляру, вы должны услышать вполне отчетливый звон. Если же вы видите какие-то вязкие образования на рыбе и чувствуете неприятный запах, значит, продукт уже испорчен несколькими заморозками.

к содержанию ↑

Типы рыбы исходя из жирности

Известно несколько типов жирности рыбы. В связи с ними ее подразделяют на группы.

Типы жирности:

  • Высокая – от 7 до 20%.Представители – лосось, скумбрия, палтус, сельдь.
  • Средняя – от 4 до 7%. Примеры – морской карась, окунь, форель, судак, горбуша, салака.
  • Низкая – менее 4%. Диетическая группа – пикша, минтай, хек, камбала, треска, окунь.

Совет! Для первого прикорма лучше подобрать любую нежирную гипоаллергенную рыбу.

к содержанию ↑

Морская рыба

Также рыбу отличает среда обитания, безусловно, сильно влияющая на содержание в ней полезных веществ и минеральных элементов. Начнем с морской.

Главным преимуществом морской рыбы относительно речной, принято считать огромную концентрацию таких веществ, как фтор, йод и цинк, входящие в ее состав. Иногда в пресноводных сортах, вообще, не содержатся какие-то из этих элементов.

Проблема в том, что не каждый человек может купить такую рыбу свежей из-за особенностей географического местоположения. В центре России, например, это невозможно и доступны только консервы, содержащие мясо морских рыб, которые, конечно, не подойдут для прикорма, а также рыба в замороженном виде.

Представители:

  • минтай;
  • камбала;
  • лосось;
  • хек;
  • скумбрия.
к содержанию ↑

Речные сорта

С речной рыбой дело обстоит немного легче. Такая рыба присутствует почти повсеместно. Конечно, всегда нужно точно знать, в каком именно водоеме обитала приобретаемая вами рыба. Если она выращивалась искусственно, то проблем возникнуть не должно. В случае вылова ее из реки, стоит задуматься над покупкой, так как нет полной уверенности в безопасности блюда на ее основе. Как известно, почти любая рыба подвержена влиянию тяжелых металлов, если они содержатся в водоеме, где она находится.

Речная рыба гипоаллергенна и легче усваивается ЖКТ ребенка.

Представители:

  • судак;
  • карп;
  • форель.

Важно! Речная рыба подходит для ввода в прикорм, больше чем морская.

к содержанию ↑

Вводим рыбу в прикорм

Определившись с тем, какую рыбу выбрать для первого прикорма, переходим к не менее важным вопросам, а именно – когда и как правильно вводить рыбу в прикорм? Обо всем по порядку.

к содержанию ↑

Когда начинать вводить рыбу в прикорм?

Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует вводить рыбу в рацион ребенка не ранее 8 месяца, а некоторые специалисты в области детской педиатрии советуют мамам не торопиться и дождаться годовалого возраста. Обычно такое многообразие рекомендаций только запутывает молодых родителей. Давайте же разбираться.

На деле, прикорм – процесс строго индивидуальный и нельзя составить рекомендацию, которая подойдет каждой крохе. Если неторопливо подумать, то лучшим решением является ввод рыбы в рацион малыша сразу после мяса. Указать конкретный месяц затруднительно в основном потому, что неизвестно, как именно будет идти прикорм в случае конкретно с вашим малышом. К примеру, может быть в вашей семье у кого-то присутствует непереносимость рыбы или аллергия на нее, а соответственно прикорм должен быть перенесен на возраст 18-20 месяцев. Различных частных ситуаций может быть очень много. Однако, если ваш малыш освоил несколько мясных продуктов, то рыбу ему можно предлагать смело.

к содержанию ↑

Как подготовить рыбу для малыша

С самого начала нужно предложить малышу пюре из гипоаллергенной, нежирной речной рыбы, приготовленной на пару. В рецепте нет ничего сложного.

Продукты:

  • филе судака без костей – 50 гр.;
  • растительное масло – 5 гр.

Готовим:

Все что нужно – обработать свежую рыбу паром и измельчить ее блендером. После получения жидкой массы – разбавляем ее водой и добавляем в нее немного масла. После этого смесь проваривается на умеренном огне.

Лучшие кандидаты для первой трапезы – судак, хек, минтай.

Помните, что первой дегустации ребенок должен быть здоров, не испытывать нервное напряжение и не проходить вакцинацию.

к содержанию ↑

Выбираем готовое рыбные пюре

Также неплохим вариантом для первой дегустации рыбы может стать готовое пюре, которое можно купить почти в любом магазине или аптеке. Обычно на магазинном пюре останавливают свой выбор родители, которые не смогли найти качественную рыбу. Стоит отметить, что готовое пюре, состоящее на 100% из рыбы, найти чрезвычайно затруднительно. Производители детского питания в основном выпускают смеси с содержанием рыбы. Как правило, рыбный продукт в них составляет ⅓.

Основными “соседями“ водных обитателей среди овощей будут:

  • брокколи;
  • кабачки;
  • картофель;
  • тыква.

Встречаются и коллаборации с различными крупами:

  • гречневой;
  • рисовой;
  • перловой;
  • кукурузной.

Некоторые смеси действительно очень полезны, так как сочетают очень ценные вещества каждого из ингредиентов. Обратите внимание и на присутствие различных масел в этих продуктах, а также на консервант, которым в данном случае является аскорбиновая кислота. Внимательно читайте состав и вы сможете без труда выбрать пюре, которое подойдет вашей крохе.

к содержанию ↑

Отслеживание негативных последствий ввода рыбы в прикорм

Несмотря на огромное количество позитивных качеств, рыба все-таки выступает иногда в роли аллергена. Реакции на рыбу бывают двух типов – немедленные или накопительные. Именно поэтому так важно приложить все свое внимание к отслеживанию последствий введения рыбы в прикормку вашей крохи. Первая порция рыбного пюре не должна превышать 1-2 грамма. Пусть малыш примет это количество во время второго приема пищи. Если вы все сделали правильно, то сможете в тот же день отследить первые возможные нарушения в здоровье крохи.

Вот с чем вы можете столкнуться:

  • дерматиты (высыпание, шелушение, краснота, зуд);
  • рвота;
  • понос;
  • ухудшение самочувствия малыша.

Однако если по каким-то причинам у вашего малыша есть проблема с употреблением рыбных продуктов, то она проявится сразу же в виде немедленной аллергической реакции. К сожалению, такие проявления изредка, но встречаются среди детей.

Аллергия проявляется следующим образом:

  • покраснение и отечность губ;
  • осиплость голоса;
  • в виде крапивницы.

Первые два проявления считаются классическими симптомами заболевания под названием отек Квинке. Оно по-настоящему опасно. В процессе его развития лицевые ткани начинают отекать так интенсивно, что достигают слизистой гортани и провоцируют удушье. Конечно, большого количества случаев нехватки воздуха не зафиксировано, по статистике, это пятая часть от всех зафиксированных случаев проявления отека Квинке. В любом случае, заметив указанные выше симптомы, которые сопровождаются посинением губ, затрудненным дыханием и вялым поведением, немедленно вызывайте скорую помощь. Педиатры советуют в период ожидания квалифицированной помощи дать ребенку какое-нибудь антигистаминное лекарство.

Если при употреблении какого-то сорта рыбы у вашего чада проявилась аллергия, то, возможно, стоит полностью отказаться от него или сделать еще одну попытку через 1,5 года. После того как состояние вашего ребенка стабилизировалось, можно попробовать предложить ему другой сорт рыбы. Есть очень много разных вариантов для того, чтобы не отказываться совсем от такого полезного продукта, как рыба:

  • Пробуйте поменять речную рыбу на морскую (или наоборот).
  • Есть возможность продегустировать продукт с другим показателем жирности.
  • В более развитом возрасте предложите малышу консервы.

Экспериментируйте в разумных пределах и вы сможете найти вариант, который устроит ваше чадо.

Любопытный факт. При проявлении аллергической реакции немедленного типа у ребенка, стоит присмотреться к самой рыбе. Возможно, взрослым тоже не стоит ее попробовать. Почему? Дело в том, что рыба настолько необычный продукт, что даже ее запах может вызвать аллергический ответ. Как известно, запах пищи фиксируется легкими вследствие их взаимодействия с летучими низкомолекулярными соединениями. И вот эти самые “пары” от рыбы содержат молекулы белка и поэтому вполне способны вызвать аллергию бесконтактно, особенно у людей с индивидуальной непереносимостью. Малыш может быть не одинок в своей реакции на рыбное блюдо.

Но допустим, все обошлось, и ваш ребенок отлично принял новый продукт. Если в течение первого дня никаких проблем не наблюдалось, то на следующий день порцию можно увеличить вдвое. И далее как с остальными продуктами для прикорма – постепенно нужно довести порцию до рекомендуемого максимума.

Обычно врачи советуют придерживаться следующих рамок:

  • в возрасте от 9 до 10 месяцев – не больше 50 гр;
  • а для детей 11-12 месяцев – достаточным показателем будет 75 гр.

Также стоит упомянуть и накопительные эффекты. Они имеют правления, идентичные немедленным, но могут появиться через несколько дней и даже недель. Чтобы отследить последствия накопительного характера, педиатры рекомендуют на начальных этапах предлагать ребенку рыбу не чаще 2 раз в неделю. Если у вашего чада уже были неприятные аллергические “истории” с фруктами или мясом, то стоит уменьшить частоту до одного раза в неделю.

Если вы пользовались нашими рекомендациями очень внимательно, то вы сможете определить и реакцию накопительного типа. На практике в этом вам помогут продуманное планирование и любой органайзер, в котором вы будете вести дневник отслеживания реакций малыша на различные продукты.

к содержанию ↑

Рыбные рецепты для прикорма

Представим еще несколько рецептов из рыбы для расширения меню вашего малыша.

к содержанию ↑

Суфле из минтая

Очень нежное суфле с мягким молочным привкусом обязательно понравится вашему чаду.

Продукты:

  • Филе минтая – 400 гр;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 10-15 гр;
  • Молоко – 35 гр;
  • Масло сливочное – 20 гр.

Готовим:

Филе рыбы моем и обрабатываем в блендере. Разбиваем яйцо в отдельную емкость и отделяем желток и белок друг от друга. Белок взбиваем до пены, а желток смешиваем с рыбой. Из молока, муки и масла нужно сделать специальную заправку. Для этого выкладываем муку на сковороду и обжариваем, пока она не приобретет золотистый оттенок. Когда это произойдет, добавляем на сковороду молоко и масло. Все это происходит последовательно. Заправка должна быть густой. Когда она будет готова, нужно смешать ее с рыбным фаршем до состояния однородной консистенции. После этого добавляем к смеси белок. Используя силиконовые формы, выпекаем суфле в духовом шкафу в течение получаса при температуре 180 градусов.

к содержанию ↑

Котлетки из хека с овощами

Рецепт не подходит для первого прикорма. Скорее, котлетки стоит приготовить уже “опытному” дегустатору.

Продукты:

  • Филе хека — 450 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Рис – 150 г;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Лук – 1 шт.

Готовим:

Рыбу измельчаем в мясорубке и в получившийся фарш добавляем яйцо. После этого тщательно перемешиваем смесь до консистенции жидкого пюре. Лепим из фарша небольшие котлетки. Параллельно нарезаем все овощи настолько мелко, насколько это возможно с помощью ножа, и обжариваем их в масле на сковороде. Тефтели нужно выложить поверх овощной смеси. После этого сковорода заливается небольшим количеством воды. Делаем огонь слабым и тушим получившееся блюдо в течение получаса. Если ваш малыш приучен к овощам, то стоит заправить котлетки зеленью.

С помощью несложных вышеперечисленных советов, безопасно ввести рыбу в прикорм малыша не составит никакого труда.

Поделиться в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *